Con la llegada del verano y el inicio de la temporada de barbacoa, es un buen momento para revisar la correcta eliminación de grasas, aceites y lubricantes (FOG), ya sea que tenga un pequeño negocio, un restaurante o simplemente le guste cocinar en casa.
Las grasas, aceites y grasas pueden convertirse rápidamente en un problema importante en la infraestructura de alcantarillado si no se eliminan correctamente. Al ser desechadas por el desagüe, las FOG se acumulan con el tiempo en el interior de las tuberías. Las obstrucciones pueden generar costosos mantenimientos y reparaciones de tuberías, así como tratamientos adicionales de aguas residuales. De hecho, desde 2010, los establecimientos de comida con licencia en Indianápolis cuentan con una partida adicional en su factura de alcantarillado para cubrir los costos de monitoreo y tratamiento del exceso de FOG.
Para combatir los aceites, grasas y grasas (FOG), el código estatal de Indiana exige la instalación de trampas de grasa interceptoras en todos los edificios comerciales con servicio de alimentos y en todos los demás edificios comerciales con niveles de grasas, aceites y grasas superiores a veinticinco (25) mg/L. Las trampas de grasa están diseñadas para recolectar cualquier FOG que se vierte accidentalmente por el desagüe. Deben colocarse específicamente para capturar las aguas residuales de los fregaderos, lavavajillas y desagües del piso de las áreas de servicio de alimentos. Tan importante como la instalación de la trampa de grasa es su mantenimiento y limpieza periódica, que a menudo realizan servicios profesionales de desengrasado.
Para las personas en el área de Indianápolis, usted también es responsable de la correcta eliminación de grasas y aceites. Los aceites, grasas, y lubricantes (FOG) pueden acumularse en las tuberías y requerir reparaciones incluso antes de que lleguen a la ciudad.
Reducción de FOG en el sistema de alcantarillado
Afortunadamente, mantener las grasas, aceites y grasas fuera del sistema de alcantarillado es fácil, ya sea que usted tenga un negocio de servicios de comida o sea un particular.
| Empresas de servicios de alimentos | Todos |
| Instale un filtro de grasa del tamaño adecuado. Revise el interior y el exterior de los filtros de grasa mensualmente y límpielos al menos cada tres meses. | Vierta las grasas, aceites o lubricantes en un frasco vacío. Una vez que el frasco esté lleno y solidificado, tápelo y tírelo a la basura. |
| Capacite a los empleados sobre la eliminación adecuada de residuos de alimentos y aceite. | Use un colador de fregadero para atrapar los restos de comida en lugar de usar el triturador de basura. |
| Lleve un registro de las inspecciones y limpiezas de los filtros de grasa. | Seque los platos con una toalla de papel antes de lavarlos para evitar que los aceites, grasas y aceites se vayan por el desagüe. No utilice productos lavables para limpiar el aceite y la grasa de los platos. Al lavarlos, los aceites, grasas y aceites se liberan y entran al sistema a través de la lavadora. |
| Recoja y vacíe los restos de la parrilla y la grasa de la freidora en un contenedor de reciclaje de grasa. Muchas empresas que mantienen filtros de grasa también ofrecen un servicio de recogida de aceite usado, que se puede reciclar. | No vierta aceite, pinturas a base de aceite, disolventes ni otros productos químicos por el desagüe, el inodoro ni en los desagües pluviales exteriores. Siempre puedes desecharlos en un ToxDrop de Indianápolis. |
Mantener las grasas, aceites y grasas fuera de la infraestructura y los recursos de nuestro sistema hídrico es fundamental para la prevención de la contaminación de todos los ciudadanos. ¡Disfrutemos de nuestras barbacoas y, de paso, protejamos nuestra agua potable!
